בננה אדומה

הבננה האדומה זוכה להערכה רבה באזורים רבים בעולם בשל צבעה היפה והטעם הטעים שלה עם שמץ קל של פטל. מקורו באקוודור. ניתן לומר שהוא מוכן לצריכה כאשר עורו מקבל צבע כמעט אדמדם בצבע חום-אדמדם, הוא נצרך בעיקר גולמי, כקינוח או בסלטים של פירות. בנוסף, יש לו טעם מעולה כאשר משתמשים בו בעוגות או בהתמחויות אחרות אפויות. אפשר לאכול אותו גם מטוגן או צלוי.  

מאפיינים

Musa spp. משפחת Musaceae. זני בננה פחות מוכרים באירופה. הדמות עלה עם עור סגול ועיסה מבושמת מאוד. בננה אדומה חתוכה יותר, עור מוכתם שחור להבשלה ועיסה מסוכרת עוד יותר.

ערכים תזונתיים

חֶלְבּוֹן	אחד	gr.
בַּרזֶל	0.26	מ"ג.
ויטמינים	A, B6, C ו- E
קלוריות	89	קק"ל.
פחמימות	2. 3	gr.
כולסטרול	ליפידים = 0.3 גרם	מ"ג.
סִיב	2.6	gr.
סִידָן	5	מ"ג.
שׁוֹנִים	כמו הבננה, יש בה תכולת אשלגן גבוהה.

המלצות אחסון

מקום קריר ויבש המוגן מפני אור (10-12 מעלות צלזיוס) אם כי ניתן לשמור אותם גם במקרר. פגמים פיזיולוגיים מופיעים בפחות מ- 10 מעלות צלזיוס.

המלצות לשימוש

הוא נצרך באופן טבעי, בקינוחים ובשייקים.

תנאי אחסון

טמפרטורה אופטימלית: 13-15 מעלות צלזיוס% RH: 90 - 95%