10 צמחי בר אכילים

צמחים אכילים לחלוטין צומחים ביערות, בגנים ולאורך הדרכים שאין להם שום דבר לקנא בהם בחסה, עגבניות או כל ירק אחר שאנחנו רגילים להביא לצלחתנו. יש שקוראים להם עשבים שוטים, אך הדבר תלוי בנקודת המבט שממנה אתה מסתכל עליו. במציאות, הצמחים שאנו מגדלים היום למזון לא היו מזמן צמחי בר או באו מהם מדוע צמחי בר יפסיקו להיות מועילים? להלן סקירה של 10 צמחי בר אכילים, כך שבפעם הבאה שתטיילו בשדות או בגנים, תוכלו להסתכל על הצמחים בעיניים שונות.

מנעולן (סונצ'וס)

ניתן למצוא את המנעולים או  החסה של הארנבות  בשדות לאן אנו מסתכלים. העלים שלו אכילים, אבל עדיף אם הצמח צעיר (לפני שהפרח יוצא), כי אז הוא מתמלא במיץ לבן מריר מאוד (אותו דבר קורה לחסה, אבל החקלאי חותך ואורז אותו לפניו הפריחה מתרחשת). בתוך הסוג  Sonchus  ישנם מינים שונים המשתנים בצורת העלים:  arvensis, oleraceus, asper, palustris, crassifolius, ...

שן האריה (Taraxacum officinale)

דומה מאוד למנעולן. באותו אופן, עליו אכילים, רצוי צעירים, לפני שהם נעשים מרירים מדי, ניתן לאכול את שן הארי והן את המנעולים, למשל, בסלט. מה אתם חושבים על סלט המשלב מנעולן, שן הארי, ארוגולה, חסה טלה,…? ירוק יותר בלתי אפשרי ..

חסה בר (Lactuca virosa)

זוהי הגרסה הפרועה של החסה ( Lactuca sativa ), ואותו דבר קורה גם לה לגבי המנעולן וההאריה: עלי הצמח הצעיר נצרכים, לפני הפרח, כדי להימנע מלהיות מרירים מדי. של חסה מגיע מהשם Lactuca, שפירושו בלטינית "חלבי", דווקא בגלל המוהל הלבן שהצמח מייצר כשהוא פורח ואשר דיברנו עליו כבר במקרה של סוג הסונצ'וס.

חֶלמִית

העלים הצעירים רכים וניתנים לאכילה גולמית. ניתן לבשל עלים ישנים כמו תרד או מנגולד. ניתן לאכול את הפרחים גם, והפירות נראים טעימים.מלאו נמצא בשימוש נרחב במטבח הצפון אפריקני, למשל להכנת סלט באקולה המרוקאי או ח'ובזה האלג'ירית (גרגירי חומוס עם גלג).

בלדו או אפר (Chenopodium)

זה שייך לאותה משפחה כמו תרד (Chenopodioideae). שמו של chenopodium מגיע מצורת העלה: "cheno" בלטינית פירושו "אווז" וכף רגל "podium. שני העלים הגולמיים והמבושלים הם אכילים ועם הפירות משקאות קמח, לחם וכו '. צריכתו פופולרית מאוד במדינות רבות בדרום אמריקה.

Borage (Borago officinalis)

בחלקים מסוימים של ספרד הוא נחשב למרכיב בסיסי במנות טיפוסיות רבות. גם העלים וגם הגבעולים מכוסים בשערות מחוספסות, מה שמקשה על צריכתם הגולמית. אך לאחר הסרתם ניתן לבשל אותם בדרכים רבות: העלים בחביתה, הגבעולים מקושקשים עם פטריות, הפרחים בסלטים וכו '...

פלנטאגו או חורבן

סוג זה מכיל מינים רבים שלמרות שהם משתנים מעט (למשל בגודל העלה והפרח), ניתן לזיהוי בקלות מכיוון שלעלים שלהם יש בין 3 ל 7 ורידים אורכיים (ומכאן במקומות מסוימים זה נקרא "דשא") של 5 ורידים "או" עשב עם 7 צלעות ") ופרחיו הם בעלי מראה" שעיר "הדומה לזנב של עכבר או ארנב (מכאן שהם מכנים אותו" מטרפה "," זנב עכבר "או "זנב ארנב"). העלים גלם אכילים, מבושלים ואף ניתן להחדיר אותם.

Purslane (Portulaca oleracea)

זהו צמח זוחל נוסף, הידוע עוד מימי קדם בזכות תכונותיו התזונתיות וגם בשל תכונות הריפוי המשמעות שלו, יש לו טעם חמצמץ מעט וניתן לצרוך גם את העלים וגם את הגבעולים גולמיים או מבושלים. הוא פופולרי מאוד באמריקה, ובאוסטרליה משמשים זרעיו להכנת לחם.

Tagarnina או Cardillo (Scolymus hispanicus)

זה עובר לגדילן נפוץ, אבל לפחות בדרום ספרד הוא מוערך מאוד. איתם תוכלו להכין ביצים מקושקשות, טורטיות, תבשילים,… היא נקצרת צעירה, כאשר היא טרם החלה לפרוח והיא אינה אלא גדילן בצורת כוכב. הקוצים מוסרים, צורכים רק את המדרב העבה והעדין.

אז עכשיו אתה יודע, בפעם הבאה שתלך לשדה, התבונן ותראה שאתה מוקף בצמחים אכילים. אתה רק צריך לזכור כמה דברים:
  • התחום שייך לכולם: דאג לזה. וודא שאחרי ביקורך, התחום הוא בדיוק כמו שמצאת אותו: וכך, מי שבא אחריו (או את עצמך) יוכל ליהנות ממנו כמו שעשית.
  • הקפידו על הצמחים שאתם צורכים. אל תצרוך אף אחד אם אינך בטוח לחלוטין שתוכל. באותה צורה שיש צמחים אכילים, יש גם כאלה שמזיקים מאוד (ולעיתים הם יכולים להתבלבל).

הפניות

  • //www.academia.edu/1195532/_Lancese_al_campo_Plantas_silvestres_comestibles
  • //lacucharacuriosa.blogspot.com.es/2010/04/plantas-silvestres-comestibles.html
  • //www.youtube.com/watch?v=7QpBzHsyrKo

מומלץ

התחממות כדור הארץ: מה זה, איך זה משפיע עלינו ומה אנחנו יכולים לעשות כדי להפוך אותו
קידוד ביולוגי: מה המשמעות של כל מחלה?
מהם קודים קדושים וכיצד תוכלו להשתמש בהם כדי להגשים את יעדיכם