גלה את התכונות של קמח קוקוס ולמד כיצד להכין אותו בבית

טוסט בבוקר, פיצה בסופי שבוע, פסטה ... אם אתה חושב לוותר על הקמחים, בטח שבשלב מסוים עצרת לחשוב על כל אותם מאכלים שנראה בלתי אפשרי להפסיק לצרוך, גם אם לא טעם או נוחות.

תירגעו, לא כל הקמחים זהים. כשמדברים על הימנעות מהם, באופן כללי מתייחסים לקמחים לבנים מעודנים שבנוסף לייצור התמכרות אינם מזינים במיוחד. אבל יש לנו חדשות טובות עבורך: יש אלטרנטיבות בריאות הרבה יותר בריאות שיעזרו לך לבצע את המעבר הזה מבלי לפספס אותן אחת. אחת האפשרויות הללו היא קמח קוקוס.

[אולי יתעניין גם ב: 5 קמחים ללא גלוטן]

[אולי יתעניין גם ב: כיצד להחליף אוכל לא כל כך בריא בהכנת קינוחים]

מהן תכונותיו?

  • קמח קוקוס (עם חותם "NO TACC") נטול גלוטן, מה שהופך אותו למתאים לקואליאקים או לאנשים עם אלרגיות או אי סבילות.
  • מכיל חלבון (18 גרם ל 100 גרם).
  • הוא מספק 65% מהשומן הרווי המורכב מחומצות שומן שלדעת חלק מהתזונאים מספקים השפעות מועילות על המשקל והכולסטרול (כל עוד הוא נצרך במתינות).
  • הוא דל בפחמימות בהשוואה לקמחים אחרים.
  • הוא מספק בממוצע 30% סיבים תזונתיים, הקשורים ליכולת לשמור על משקל בריא (מספק שובע), עיכול טוב יותר וסיכון נמוך יותר למחלות לב, סרטן המעי הגס וסוכרת.
  • יש לו אינדקס גליקמי נמוך, כלומר הוא אינו תורם לעלייה ברמות הגלוקוז בדם.

איך מכינים קמח קוקוס בבית

מכיוון שקמח הקוקוס הופך כל כך קל לחלב הקוקוס שנשאר, יהיה שובב להכין אחד ללא השני.

לכן התחל בהכנת חלב הקוקוס שבו אתה יכול להשתמש כדי להחליף את זה ממקור מן החי בכל תכשיר. בשביל זה אתה צריך חלק מקוקוס מגורר ושניים של מים.

משרים את הקוקוס המגורד במים מספר שעות. לאחר מכן, מערבבים אותו בבלנדר ומסננים אותו עם בד גבינה נקי או שקית לחלב שאינו חלב, וסוחטים היטב את כל הנוזל.

מה שנשאר לך מהחלב יהיה קמח הקוקוס שלך. הניחו את השרידים על תבנית, ויצרו שכבה דקה. אופים עד לייבוש. ואז טוחנים אותו בעזרת מטחנת קפה או מעבד מזון לאבקה. ומוכן!

כיצד להשתמש בקמח קוקוס

ניתן לשלב קמח קוקוס במתכונים מתוקים וגם מלוחים, למרות שכדאי לזכור שכמו קוקוס טרי יש לו טעם פולשני למדי. בנוסף, בניגוד לקמחים אחרים, הוא סופג הרבה נוזלים, ולכן מומלץ להשתמש באותו פרופורציה של קמח קוקוס כמו נוזלים.

בתכשירים מתוקים זה יכול לעזור לך, בגלל טעמו, להימנע או להפחית את כמות התוספת של הסוכר. בתכשירים טעימים זה יכול לספק מגע של טעם אקסצנטרי או מריר.

להלן כמה דוגמאות למה שתוכלו להכין: מאפינס, לחמניות, עוגיות, קרפים, וופלים, או להשתמש בהם להנקה או לעיבוי מרקים.

מכירים מתכונים עם קמח קוקוס? שתפו אותם בתגובות!

מקורות:

גוף ונפש

הרמוניה בגוף

מומלץ

התחממות כדור הארץ: מה זה, איך זה משפיע עלינו ומה אנחנו יכולים לעשות כדי להפוך אותו
קידוד ביולוגי: מה המשמעות של כל מחלה?
מהם קודים קדושים וכיצד תוכלו להשתמש בהם כדי להגשים את יעדיכם