5 מתכונים צמחוניים שצריך לקחת כארוחת צהריים לעבודה

למי שצמחונים ועובד כל היום, לפעמים קשה למצוא אפשרויות מגוונות לארוחת הצהריים.

להלן חמישה מתכונים טעימים וקלים, אידיאליים לצריכה מחוץ לבית. הם גם רעיונות טובים מאוד לילדים לקחת איתם לבית הספר ובדרך זו להחדיר בהם הרגל אכילה בריא.

1. כריך ירקות וחומוס

אם נמאס לכם מכריכים צמחוניים עם מעט מרכיבים שלא מסיימים למלא אתכם, אפשרות זו עשויה לחבב אתכם. מצד אחד, חומוס מספקת לגופנו את הסיבים והחלבון הנדרשים לבריאות. מצד שני, ירקות גולמיים הם מקור חשוב מאוד לחומרים מזינים.

רכיבים:

- 2 כפות חומוס (חומוס מעובד עם טפטוף שמן זית)

- 2 פרוסות מלפפון

- 2 פרוסות עגבנייה

- 3 פרוסות אבוקדו

- 1 כוס נבטי שעועית

- ¼ כוס גזר מגורד

תהליך:

1 . טוסט הלחם

2 . מורחים את שתי פרוסות הלחם בחומוס

3 . הוסף את הירקות ותיהנה מכריך טעים זה.

2. סלט בטטה מתובל

Original text


בטטה מסייעת בוויסות כמות הסוכר בדם ולירידה במשקל. בשל טעמו המתוק הוא משלב היטב עם פלפל אדום וג'לאפינוס. מתכון זה הוא סלט בעל טעם עז וטעים. תוכלו לבשל לארוחת ערב ולשמור את השאריות ליום המחרת, שעות המנוחה מתאימות לכם מאוד! 

רכיבים:

- 4 בטטות בינוניות

- ¼ כוס חומץ לבן

- פלפל פעמון אדום בינוני (חתוך לקוביות, גרעינים וזרעים הוסרו)

- 2 כפיות כמון

- מלח ופלפל לפי הטעם

- 1 כף קליפת תפוז מגוררת

- ½ כוס בצל ירוק חתוך לפרוסות

- ½ כוס עלי נענע

- 1 או 2 צ'ילי (יכול להיות ג'אלאפינו) טריים

- ¼ כוס צימוקים (לא חובה)

תהליך:

1 . מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. קולפים את הבטטות וחותכים אותם לקוביות. מניחים אותם בתבנית עם שתי כפות שמן זית. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים כשלושים דקות עד שהם פריכים מבחוץ ומכרכים מבפנים (אפשר להשתמש במזלג כדי לבדוק שהם נעשים). מוציאים מהתנור ושומרים בתבנית.

2 . זורקים את הבטטות עם עלי הנענע, הפצלים, הג'לאפנוס והצימוקים.

3 . הכניסו לבלנדר שש כפות שמן, חומץ, פלפל, כמון וגרידת תפוז. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

4 . הוסף את הרוטב לבטטות לאט לאט. מגישים או שומרים בכלי סגור בטמפרטורת החדר.

3. סלט על בסיס אטריות וירקות

פסטה היא מנה טיפוסית לצמחונים. עם זאת, צלחת פסטה תורמת הרבה קלוריות ופחמימות לגופנו. לכן לא טוב להתעלל בהם. רעיון טוב לצרוך אותם ושהם יספקו יותר חומרים תזונתיים, הוא לשלב את האטריות בסלטים מהירקות. מתכון זה יספק פחות מ- 215 קלוריות ואחוז גדול של ויטמינים A ו- C.

הערה: ניתן להחליף פסטה באורז חום וכך להפוך את הסלט שלך לתבשיל ללא גלוטן.

רכיבים:

- ¼ כוס חומץ לבן

- 2 כפות שמן זית

- 400 גר 'אטריות מבושלות

- 3 מלפפונים לקוביות

- כפית בזיליקום מיובש

- כפית אורגנו מיובש

- 2 פלפלים אדומים, חתוכים לקוביות

-2 פלפלים צהובים חתוכים לקוביות

- 3 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות

- ½ כוס גזר מגורד

- 2 כפות חרדל דיז'ון

תהליך

  1. 1. להקציף פנימה את החומץ ושמן הזית. 

    2.  בקערה אחרת שמים את האטריות ומוסיפים את תערובת שמן הזית והחומץ. מוסיפים את הבזיליקום והאורגנו ומערבבים הכל.

  2. 3. מוסיפים חמוצים וגזר מגורר ומערבבים.

    4. ברגע שהכל מעורבב, מוסיפים שתי כפות מחרדל הדיז'ון וממשיכים לערבב.

  3. 5. המתינו שיתקרר ויגיש.

4. עדשים עם כמון וקינואה (מנה טבעונית ונטולת גלוטן)

לא הכל סלט לצמחונים. יש מנות חמות מלאות בחומרים מזינים. מנה זו ארוזה בחלבון, סיבים תזונתיים וטעם, והיא מכילה פחות מ- 400 קלוריות. מתכון זה עושה שש מנות

רכיבים:

לקינואה

- 1 כוס קינואה מתוקה

- 2 כוסות מרק ירקות

- 2 גזר קלוף חתוך לקוביות

- פחית שעועית שחורה

- מלח ופלפל

לעדשים

- כף שמן זית

- בצל 1

- 100 גרם עגבניות קצוצות

- 200 גרם עדשים לחות

- 6 גבעולי סלרי

- 250 מ"ל מרק ירקות

- 4 גזר, קלופים וקצוצים

- כפית כוסברה טחונה

- כפית כמון טחון

- מלח ופלפל

תהליך:

1. שמים את הקינואה ומרק הירקות בסיר ושמים על האש. כשהוא רותח, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל 10 דקות. מוסיפים את הגזר והשעועית ומבשלים עוד 15 עד 20 דקות.

2. בזמן שהקינואה מתבשלת, שמים שמן זית בסיר ומטגנים את הבצל. מוסיפים את העגבניות, העדשים, מרק הירקות, הסלרי, הגזר והתבלינים. מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית במשך שעה (או עד שהעדשים רכות).

3. מערבבים את הקינואה עם העדשים ומגישים.

5. אורז מטוגן עם כרובית

מתכון זה דל בנתרן ומספק מנה טובה של ויטמין A ו- C. הוא קל מאוד להכנה ולוקח לא יותר מ 15 דקות להכנה.

רכיבים:

- 2 כפות קוקוס או שמן זית (או תערובת)

- 1 בצל סגול פרוס

- 4 שיני שום

- מלח גס

- מרק ירקות דל נתרן 250 מ"ל

- 1 כף זנגביל מגורד

- פרוסת צ'ילי אחת דקה

- 2 כוסות ברוקולי או נבטי שעועית

- גזר אחד חתוך בג'וליין

- ½ פלפל גרוס, גרעינים וקוביות

- מיץ של חצי לימון

- 2 כפות זרעי דלעת

- 2 כפות עלי כוסברה

תהליך:

1. חותכים את הכרובית לחתיכות קטנות. אתה יכול לעשות את זה עם מעבד.

      1. 2 . מחממים כף שמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים חצי בצל סגול חתוך ושתי שיני שום. מבשלים שש דקות. ואז להוסיף את המלח הגס ואת הכרובית הקצוצה.
        1. 3 . מוסיפים את ציר הירקות ומבשלים כשהסיר מכוסה עד שהנוזל מתאדה והכרובית רכה. מעבירים אותו לקערה ונותנים לו לנוח.
        2. 4.   מנקים את הסיר ומחממים כף שמן על אש בינונית / גבוהה. מוסיפים את המחצית השנייה של הבצל האדום ומבשלים חמש דקות עד שהוא רך. מוסיפים את שתי שיני השום האחרות, הג'ינג'ר והצ'ילי ומבשלים עוד דקה אחת.
        3. 5. מוסיפים את נבטי הברוקולי, הגזר והפלפל ומבשלים חמש דקות נוספות. מתבלים במלח. מורידים את הסיר מהאש ומוסיפים את מיץ הלימון.

          6. מגישים ומוסיפים כמה גרעיני דלעת ועלי כוסברה לכל מנה.

מומלץ

התחממות כדור הארץ: מה זה, איך זה משפיע עלינו ומה אנחנו יכולים לעשות כדי להפוך אותו
קידוד ביולוגי: מה המשמעות של כל מחלה?
מהם קודים קדושים וכיצד תוכלו להשתמש בהם כדי להגשים את יעדיכם